नौसादर, पानी और घुलनशीलता

अमोनियम क्लोराइड या नौसादर को पानी में घोलने पर घोल का तापमान कम होता है। और ऐसा होने पर वह हमें पानी की अपेक्षा अधिक ठण्डा लगता है। फिर क्या कारण है कि ऐसे लवण पानी में घुल जाते हैं? इसी प्रश्न के उत्तर को विस्तार से इस आलेख में समझाने का प्रयास लेखक द्वारा किया गया है।