अस्पृश्यता, मृत गाय और ब्राह्मणवाद

अस्पृश्यता और मांसाहार का क्या सम्बन्ध है? किन परिस्थितियों में किन-किन जातियों ने मांसाहार का करना छोड़ दिया या फिर किन हालातों ने किन जातियों को मांसाहारी बनाया? किस तरह मांसाहारी रह चुकी जातियों ने मांसाहार को सैद्धान्तिक रूप से घृणित बनाकर सामाजिक विभेद की नींव डाली? लेखक ने अपने सामाजिक-सांस्कृतिक इतिहास के गहन अध्ययन से इन प्रश्‍नों के उत्तर तलाशने की कोशिश की है।